nokiro展 やってます

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再度お知らせです

毎度
お世話になってる
ノキロさんの展示

いまやってますよ~
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# by uedalevain | 2012-12-15 20:00 | イベント情報 | Comments(0)

おつなやつ

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ねじねじ
クロワッサン生地の
ニューフェイスで
あります

しろごまとくろごまの
あいだから顔を出すは
こんがりと焼けたチーズで
あります

子供のおやつに
お酒のつまみに
おつなあじなので
あります

姉妹品の
ぐるぐる(シナモンシュガーとアーモンドスライス)
もよろしく!
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# by uedalevain | 2012-12-14 16:03 | パンのこと | Comments(0)

あったまりましょ、薪ストーブ。

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最近の冷え込みにはちょっとへこみますね…。
ま、これが信州の冬なのだと覚悟してますが、冬の長さは九州人にはツラいねー。

でも一歩お店に入れば、揺らぐ炎の薪ストーブがうれしい。こわばった顔がほころびます。暖かいことがありがたいです。


薪ストーブの上の釜にはいつもあたたかいほうじ茶をご用意しています。
座ってゆっくりあたたまっていってくださいね~♪


さにー
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# by uedalevain | 2012-12-12 19:20 | Comments(0)

flour, water and salt

パン、三を以ってつくる
小麦 水 塩

酵母種もしかり

あとは自然の力を借りて
パンたちが醗酵していきます

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小麦

全粒粉は
粒を毎回
石臼製粉機で挽いて粉にします

無農薬・無化学肥料 上田産

中力粉は長野県と北海道のブレンド



ルヴァンのパンは大方上記が基本原料
それにフルーツやナッツの副材料が入ります

牛乳は長野県 八ヶ岳産 (パン・ド・ミー)
バターは宮崎県 高千穂産(スコーン クロワッサン パイ類)


長崎の塩炊き屋さんのお塩
環境のことを考えながら
大切につくられています
舐めるとほのかに甘い
地球の味


ハーレー浄水器を使っています
上田のお水は水道水でも
おいしいと思います

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levainとはフランス語で
天然酵母という意味



創業以来
かけ継ぎがれている
酵母とともに
これからも
ルヴァンは
継がれていくのであります
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# by uedalevain | 2012-12-06 17:02 | パンのこと | Comments(0)

プチだおんのマーチ



すこし遅くなりましたが

先日のプチだおんプさんのライブの映像


 陽だまりのなか
  落ち葉を さくさく踏みながら
   ずんずん歩いています
     何か良いこと ありそうなだなあ
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# by uedalevain | 2012-12-06 15:20 | イベント情報 | Comments(0)