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フジロック’13

今年も恒例のフジロックの季節がやってきました。

いまや顔となった厚切りカンパーニュのバターはちみつ
パワー補給にかじるメランジェスティック(ぶどうくるみパン)
小腹が減ったらスコーンやレーズンクッキー
しょっぱいのではチーズパン

冷える山の夜はオニオンスープであったまるのもよし
カンパーニュまるごとをキャンプサイトでちぎってわけるのもよし

夏のpeaceをルヴァンのパンで
彩っていただけば嬉しいです
みなさん Heavenで会いましょう!
love & piece of bread!

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上田店ではイベントパン製造のため
通常よりパンの種類や数が少し減りますが
パン屋さんは通常営業しております
*今週は24日水曜日 ルヴァンは営業してます(パニエは休み)

尚 ランチは11:30~14:00
  カフェは15:30ラストオーダー 16:00閉店となります
  夜のディナー パニエは通常営業18:00~です

よろしくお願いいたします
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by uedalevain | 2013-07-23 16:34 | イベント情報 | Comments(0)

8月のお休み

8月の定休日
お盆は休まず営業いたします

7月31日(水)8月1日(木)
7日(水)
21日(水)22日(木)*
28日(水)

お盆営業の振り替えのため
21.22日は連休とさせていただきます

よろしくお願いいたします
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by uedalevain | 2013-07-23 15:35 | 定休日のイベントおしらせ | Comments(0)

パスタ de ランチ!

突然ですが

夜のディナーを担当している
パニエさんが
2日限定でランチをしてくれます。
7/16 火曜日 と 
7/18 木曜日 です。

ランチはパスタ2種から。
サラダやパンもあります。
もちろんお手製の極上のスイーツも。

きりっと冷えた白ワインで楽しむ
ランチタイムもいいですね

ランチは11:30~
詳細はパニエ(090-1544-9520:モトムラ)までお願いします
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by uedalevain | 2013-07-15 16:33 | カフェのこと | Comments(0)

てるこ&レゲーブ

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次の火曜日の7/9
ルヴァンの2階で
投げ銭ライブ あります

18:00open 18:30start

出演

てるこさん(ウクレレと唄)

レゲーブ(ルヴァンでは久しぶりかな~)

どうぞお気軽にお立ち寄りください

*ルヴァンドも練習しなくては焦っています...
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by uedalevain | 2013-07-04 11:17 | イベント情報 | Comments(0)

地球は大きなカンパーニュなのさ

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シラネ ユメアサヒ ユメカオリ...
みなここ信州の小麦の品種

全国的にも信州は質の良い小麦がとれる土地柄
ルヴァン上田では農薬・化学肥料を使用せず
お米・麦・大豆を中心につくっている地元の農家さん(なつみ農園)の小麦を
パン作りに使わせてもらっています

今日はスタッフ皆で麦がり!
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束ねた麦を運ぶ 次期店長 はじめくん

稲のようにハゼ架けです
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最終水分が13%くらいまで乾燥させます

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お店に届く この一粒一粒の玄麦も
種まき、収穫 乾燥 脱穀 ごみ取りなど
いろんな行程を経ています

ルヴァンでは小麦を毎日石臼で挽き
その日焼くパンに使っています

実際に自分達で麦が育っている土を踏み
その手で麦を刈ることで 今まで以上に
麦 一粒一粒に対しての慈しみ
それを育む大地に対して感謝の気持ちが改めて沸いてきました

この一粒一粒が 
酵母菌とちからをあわせて
美味しいパンにふくらんでいきます

たとえば僕らは酵母菌
地球は大きなカンパーニュ
ふくらませていきましょう 夢と希望を


*石臼で挽いた全粒粉のみで焼いたパン
 「コンプレ100」は週末限定で販売しています
 是非一度お試しください~
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by uedalevain | 2013-07-04 11:01 | パンのこと | Comments(0)